الستيك مع صلصة بيارنيز

الستيك مع صلصة بيارنيز



عبارة عن شرائح الستيك المشوية مضافا إليها صلصة مكونة من خل العنب و البصل الأخضر و الطرخون و صفار البيض و الزبدة و حبوب الفلفل الأخضر المخلل


المقادير :

* 500 غرام من اللحم الستيك
* ثلث كوب من خل العنب
* 2 بصل أخضر
* 2 ملعقة صغيرة من الطرخون
* 6 حبوب من الفلفل الأخضر المخلل
* 2 صفار بيض
* 125 غرام من الزبدة
* ملح
* فلفل أبيض


الطريقة :

1. يتبل اللحم بالملح و الفلفل الأبيض ثم يشوى على الفحم أو في الشواية
2. يفرم البصل الأخضر فرماً ناعما
3. يخلط الخل مع البصل الأخضر و الطرخون و الفلفل الأخضر و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتكثف المزيج ثم يصفى
4. يضاف صفار البيض و يترك على النار حتى يغلي مع التحريك باستمرار و عندما يصبح تظهر الرغوة تضاف الزبدة بالتدريج و يستمر التحريك على النار حتى يصبح الصلصة كثيفة
5. تضاف الصلصة فوق الستيك المشوي و تقدم