شكشوكة

شكشوكة


عبارة عن بيض و بصل و طماطم و بقدونس و سمن ملح و فلفل أسود و فلفل أخضر حسب الرغبة


المقادير:
1 حبة بصل
1 حبة طماطم
3 حبات بيض
1 ملعقة كبيرة بقدونس
1 حبة فلفل أخضر
1 ملعقة كبيرة سمن
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود


الطريقة:
يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و تخفق حبتين من البيض و يضاف إليها الملح و الفلفل الأسود
يحمر البصل في السمن ثم يضاف إليه الطماطم و يحرك المزيج حتى يتجانس و تتكثف ماء الطماطم ثم يضاف البيض المخفوق بالتساوي فوق المزيج و يتجنب التقليب
تضاف البيضة المتبقية بحذر بحيث تحتفظ بشكلها ( لا يختلط الصفار) ثم يضاف البقدونس و الفلفل الأخضر و يغطى الإناء
يوضع الإناء قليلا في الفرن حتى ينضج ثم يقدم.